Детский пост

Информация о первоисточнике

При использовании материалов библиотеки ссылка на источник обязательна.

При публикации материалов в сети интернет обязательна гиперссылка:

"Православие и современность. Электронная библиотека" (www.wco.ru).

Преобразование в форматы epub, mobi, fb2

"Православие и мир. Электронная библиотека" (lib.pravmir.ru).

ВведениеЭта книга научит ваших детей, как сначала с помощью мамы, а затем и самим приготовить постные блюда, как, готовясь к празднику, испечь постный торт, пряники, хворост.Несмотря на простоту и доступность рецептов, все блюда, рекомендуемые в этой книге, очень вкусны и полезны и понравятся не только детям, но и всей семье.Памятка для юного кулинара1. Не чистите овощи заранее и не храните их долго в воде они теряют витамин С и минеральные вещества.2. Кладите продукты в кастрюлю последовательно, учитывая длительность варки.Например, картофель варится 15-20 минут, а морковь, свежая капуста 20-25 минут, свекла 50-60 минут.Следовательно, при приготовлении борща сначала нужно положить свеклу, затем морковь и капусту, а потом картофель.Помидоры варите всего 5-8 минут, их следует класть последними. Свежую зелень петрушки, укропа кладите в готовое блюдо, а лучше всего прямо в тарелку перед подачей на стол. Это обеспечивает максимальное сохранение витаминов.Рыба варится 10-15 минут, квашеная капуста 1,5 часа, щавель, шпинат не более 10 минут.3. Не готовьте блюда долго, от этого снижается пищевая ценность и ухудшается вкус блюда.4. Лучше всего тушите и запекайте блюда в духовом шкафу.5. Не используйте для приготовления блюд перец, горчицу и другие острые приправы вы можете легко испортить блюдо. Лучше положите петрушку, укроп, сельдерей, зеленый и репчатый лук, чеснок. Пользуйтесь лимонным, клюквенным соком.Как научиться делать постные салатыСалаты готовят из сырых и вареных овощей, зелени, фруктов. Овощи, зелень, фрукты для салатов измельчают непосредственно перед едой.Их нельзя держать на свету, в воде и на воздухе, так как это ведет к потере витаминов.По мере измельчения продукта его нужно перекладывать в эмалированную посуду под крышку.Натирать овощи лучше на крупной терке, тогда в них дольше сохраняется сок и не теряются вкусовые качества.Для оформления салатов можно пользоваться терками и ножами различной формы, нарезать овощи и фрукты кружочками, дольками, соломкой, кубиками, звездочками.Обычно салаты подаются перед завтраком, обедом и ужином, но они могут служить гарнирами ко вторым блюдам.Салаты нужно заправлять маслом непосредственно перед едой.Помните, что при приготовлении салатов нельзя смешивать овощи теплые с холодными. Это ведет к порче продуктов.Салат из свежих помидоров, огурцовПодготовленные помидоры, огурцы нарежьте тонкими ломтиками, слегка посолите и полейте растительным маслом.Салат из сырой белокочанной капусты с яблокамиКапусту промойте, очистите, удалите кочерыжку, тонко нарежьте, слегка посолите, добавьте сахар и перемешайте, слегка нажимая.Яблоки после удаления сердцевины нашинкуйте на крупной терке.Соедините капусту, яблоки, растительное масло и хорошо перемешайте.