Горячую рассыпчатую кашу перед подачей на стол полейте растительным маслом. Кашу можно посыпать кольцами хорошо обжаренного лука.

Каша гречневая рассыпчатая

Научитесь варить гречневую кашу так, как ее всегда варили на Руси. Она получается особого вкуса.

В русской народной кухне гречневую кашу варят в горшках. В глиняный горшок насыпают крупу (3/4 объема), добавляют соль, масло, заливают кипятком до верха горшка, перемешивают и ставят в духовку на 3 часа.

За час до конца варки горшок прикрывают сковородой, переворачивают, а за полчаса до подачи обкладывают его мокрой тканью, чтобы каша отстала.

Кашу слегка посыпают сахаром и поливают маслом, заправленным сильно поджаренным луком.

Рисо-овсяная рассыпчатая каша

Рис и овес промойте по отдельности, хорошо перемешайте. Засыпьте эту смесь в кипящую воду и плотно закройте кастрюлю крышкой, чтобы не выходил пар.

На сильном огне варите кашу три минуты, затем убавьте огонь до среднего и варите еще девять минут.

Сняв кастрюлю с огня, укутайте ее полотенцем и только через двенадцать минут откройте крышку.

Кашу заправьте обжаренным на масле луком и мелко надрезанным чесноком и укропом.

Состав: 300 г риса, 150 г овсяной крупы, 800 мл воды, соль, 60 г лука, 12 г чеснока, 100 г растительного масла, 15 г укропа.

Каша из дробленой пшеничной крупы

В кипящую подсоленную воду насыпьте промытую крупу, варите, помешивая, 15-20 минут.

Когда каша загустеет, закройте кастрюлю крышкой и поставьте на 40-50 минут для упревания.

Подавайте с растительным маслом, с обжаренным луком.

Состав: 400 г пшеничной крупы, 720 мл воды, соль.

Рис по-восточному (рассыпчатый)

Стакан риса залейте полутора стаканами кипящей воды.

Кастрюлю плотно закройте крышкой, положите на нее груз, чтобы она не могла подняться в момент кипения.

Точно соблюдайте продолжительность приготовления риса: 3 минуты на сильном огне, 7 минут на умеренном и 2 минуты на слабом, всего надо варить 12 минут.

Снимите кастрюлю с огня и не открывайте крышку еще ровно двенадцать минут.

Рисовый десерт с курагой или изюмом

Припущенный рис откиньте на сито и переложите в кастрюлю.

Добавьте виноградный или лимонный сок, сахар, замоченный желатин и варите, помешивая, до испарения жидкости.

Затем, охладив эту массу, осторожно смешайте ее с размоченной в теплой воде курагой, изюмом, посыпьте сахаром, выложите в форму и поставьте в холодное место для полного охлаждения.

Состав: 270 г риса, 250 мл виноградного или абрикосового сока, 300 мл воды, лимон, 125 г сахара, 8 г желатина, 250 г кураги.

Рисовая каша с черносливом