Служил он на трёх приходах: Скутесиада, Элэбфито и Мегали Хора — все они принадлежали к Этолоакарнанийской епархии.

Пламенная вера отца Евстратия, его любовь к Богу, к Родине и церковному служению — всё это делало его подлинным примером православного пастыря и гражданина своего Отечества.

Никогда не было в его доме телевизора. «Священник и телевизор — вещи несовместимые», — говорил батюшка.

Он служил почти каждый день и всегда неукоснительно следовал церковному Уставу. Господь одарил его прекрасным голосом, которым он день и ночь Его славословил.

Служение батюшки сопровождалось множеством чудес. Шесть раз он чудом избежал смерти: именно столько раз немцы и партизаны приговаривали его к расстрелу.

Вот несколько случаев чудесной Божией помощи по молитвам отца Евстратия.

Когда батюшка служил в древнем храме Успения Пресвятой Богородицы, 12 сентября 1959 года в храм во время Утрени вошли два родных брата. У одного из братьев была деформирована челюсть, и он совсем не мог говорить. Они попросили батюшку подсказать хорошего доктора в городе Агринио. «Оставайтесь здесь. Нет лучшего врача, чем наша Владычица Пресвятая Богородица», — сказал отец Евстратий. Они остались, и чудо произошло. Во время пения «Во всякий день благословлю Тя, Господи», больной И. Накос вдруг громко воскликнул: «Пресвятая Богородица!», — и поспешил к чудотворному образу Богоматери и по молитвам отца Евстратия совершенно исцелился.

Летом 1960 года батюшку посетила госпожа П. со своим супругом. Они рассказали ему о своём горе: у них не было детей. Отец Евстратий их успокоил: «Не волнуйтесь. Исповедайтесь начистоту, попоститесь. Мы совершим Божественную литургию, где вы повозможности причаститесь, и Господь совершит Своё чудо». И оно действительно произошло. Через сорок дней женщина забеременела.

Весной 1961 года была страшная засуха. Весь урожай находился под угрозой гибели. Батюшка созвал своих прихожан и сказал: «Попостимся, исповедуемся. Совершим Крестный ход с иконой нашей Владычицы Богородицы. Бог даст дождь». 29 мая 1961 года состоялся Крестный ход. Когда он только начинался, на небе не было ни облачка. Когда люди возвращались в храм, шёл уже настоящий ливень.

Крестьяне, чтобы спасти свои поля от нашествия вредителей, опрыскивали их множеством химикатов. Всё безрезультатно. Но после молебна отца Евстратия все вредители сразу куда–то пропадали.

7 сентября 1963 года после Божественной литургии к батюшке подошёл Спиридон Т. Он взволнованно рассказал, что множество гусениц почти полностью уничтожили весь его урожай. Отец Евстратий взял кропило, пошёл на поле и отслужил там молебен. Поначалу соседи посмеивались над Спиридоном, который пригласил для борьбы с гусеницами священника. Но после того как батюшка ушёл, радостный хозяин участка пришёл рассказать удивительную новость: после молебна все гусеницы сами попадали в канаву с водой, которая от их большого количества позеленела.

Однажды отец Евстратий совершал Соборование в одном из домов селения Мегали Хора. К нему пришла супружеская пара со своим маленьким сыном на руках: «Отче, помолись о нашем ребёнке, он тяжело болен. Благослови, мы повезём его в городскую больницу». Отец Евстратий помазал его и сказал: «Идите домой. Ваш ребёнок выздоровеет». К великой радости родителей так и произошло.

К батюшке приходили одержимые и бесноватые люди, которые по его святым молитвам совершенно исцелялись. Множество находившихся при смерти животных (лошадей, овец, коз) после молебна, который совершал батюшка, возвращались к жизни.

У одной девушки была сильная аллергия. Её состояние ухудшалось с каждым днём. Врачи не смогли помочь, и её родители обратились к отцу Евстратию. «Вы будете неделю усердно молиться, и Господь подаст исцеление», — советовал батюшка. И действительно, девушка выздоровела.